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Ferme Cerini
GASTRONOMIE
Varallo
Frazione Aniceti 11, 13019 Varallo VC
Frazione Aniceti 11, 13019 Varallo VC
(TOMA ET FROMAGES DE VACHE - BEURRE - FROMAGES FRAIS)
L'entreprise retrace l'histoire de la famille Cerini, qui vit depuis quatre générations au pied du Sacro Monte di Varallo, site classé à l'UNESCO, en produisant des fromages et charcuteries typiques de la Valsesia.
L'activité principale concerne l'élevage de vaches de race Brune Alpine ; ici, chaque détail compte : alimentation, bien-être des animaux, traite et propreté. Cela permet d'obtenir un lait de haute qualité, transformé sur place selon les techniques traditionnelles ; les fromages ainsi obtenus sont affinés dans une cave naturelle.
En plus des vaches, quelques porcs sont également élevés et nourris avec le lactosérum provenant de la fabrication des fromages, ainsi qu'avec des céréales naturelles. Les charcuteries sont réalisées dans l'atelier de la ferme, suivant les anciennes et secrètes recettes familiales transmises de génération en génération.
- ALPAGE ESTIVAL : non
- EXPÉRIENCES DE VISITE : non
- LANGUES ÉTRANGÈRES PARLÉES : anglais
- COLLABORATION AVEC GUIDES ET ACTIVITÉS LOCALES : oui
Catégorie de produits
Produits laitiers
Achat chez
Point de vente à la ferme
Ferme Cerini
Fondo europeo agricolo di sviluppo rurale.
L'Europa investe nelle zone rurali.
PSR 2014 - 2020, Misura 19 - op. 7.5.2 tipologia 2
Infrastrutture turistico-ricreative ed informazione nell’ambito del CCLD LEADER - Informazione
